Tìm hiểu về món bánh Crepe truyền thống của Pháp
Crepe và pancake đều là hai loại bánh phổ biến của nước Pháp, đều có nguồn gốc từ những bữa ăn mùa chay của người theo đạo. Pancake thực chất chính là crepe nhưng có thêm bột nở nên ó hình dáng căng phồng, đầy đặn. Con crepe thì có lượng bột loãng hơn, nhiều sữa, trứng và ít ngấy hơn. Crepe là món ăn đã quen thuộc với nhiều quốc gia bên ngoài nước Pháp, nhưng món bánh đúng chuẩn Pháp một mặt giòn một mặt mềm, hơi thoảng hương hạnh nhân rang mới thật sự khiến người ta nhớ về. Để làm nên mùi vị đặc trưng dễ nhớ này, phải cần đến tài annwg của người thợ dạy làm bánh với thứ bơ cháy gây nghiện. Tiếng Pháp gọi bơ cháy là beurre noisette, là loại bơ được đun trong chảo cho đến khi chuyển màu nâu và tỏa hương hạnh nhân. Crepe ngon chỉ cần dùng một lượng bơ vừa phải, chỉ cần sự cẩn thận, tỉ mỉ và tình yêu nấu nướng thôi, chẳng cần bất cứ nguyên liệu đắt tiền nào cũng có thể làm nên món bánh “Quốc bảo” ăn một lần nhớ cả đời. Crepe truyền thống thường được người Pháp thưởng thức với số...
